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全球播报:炖羊肉可以放小茴香吗?

南方养生网     2023-07-02 16:48:24

煮羊肉的时候需要放茴香,因为茴香不仅可以把羊肉的腥味给去除掉,还能增加味道的鲜美度,使得羊肉汤的味道变得更加的浓郁一些, 也有温补的效果。

清炖羊排

用料


【资料图】

羊排 1000克

大葱 2段

生姜 5片

甘草 6克

萝卜 1根

盐 10克

茴香 5克

陈皮 1片

做法步骤

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,多换几次水,把肉里的血水除去。

2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。

3、加入大葱、生姜和花椒,甘草,陈皮,茴香,盖上锅盖,大火煮开

4、煮开后,撇干净浮沫,盖上锅盖重新炖煮,30分钟左右加入切块的萝卜,继续小火慢炖30分钟,使得汤色变得浓稠、厚重,加盐调味即可

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